अधिकाँश भारतीय किसी न किसी रूप में भिंडी, जिसे अंग्रेज़ी में ओकरा भी कहते हैं, का सेवन करना पसंद करते हैं। कुछ इसे 'भरवाँ भिंडी', जिसमें स्वादिष्ट 'मसाला' भरा होता है, के रूप में पसंद करते हैं, अन्य इसे कई दूसरे रूपों में पसंद करते हैं, जिनमें डीप फ्राई भिंडी, जिसे स्थानीय भाषा में 'चर्चुरी या कुरकुरी (कुरकुरी) भिंडी' भी कहा जाता है, भी शामिल है।
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